Cách làm muối tôm tây ninh


Muối tôm món gia vị mà không thể thiếu, nhắc đến muối tôm chúng ta lại nghĩ đến đặc sản muối tôm Tây Ninh, nhưng không ai có thể đến với Tây Ninh mà lựa chọn cho mình một hũ muối tôm ưng ý được. Vậy nên chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm muối tôm, các nguyên liệu, công thức làm muối tôm đúng vị, hay cùng xem bài viết này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Muối trắng:  150 – 200
Tôm khô:  chuẩn bị khối lượng bằng ½ khối lượng muối trắng đã chuẩn bị trước đó là được.
Đường trắng:  Đường trắng bạn cũng chuẩn bị bằng lượng tôm khô, tức là bằng ½ lượng muối trắng.
Ớt bột (hoặc ớt tươi): Tùy vào khẩu vị cay của bạn.
Các loại gia vị khác: Mì chính, tiêu, nước mắm, cà rốt.



Nguyên liệu chuẩn bị


Cách làm muối tôm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô rửa sạch sau đó cho vào ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng cho tôm mềm. Sau khi tôm mền, bạn vớt ra để ráo nước và để cho tôm khô lại.

Cho tôm đã ráo nước vào một chiếc bát. Sau đó, bạn cho khoảng 2 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe mì chính và trộn đều rồi để ướp cho tôm ngấm trong khoảng 30 phút.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, tách hạt.
Củ cà rốt cạo vỏ ngoài, rửa sạch xắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ ngoài, tẽ riêng mỗi tép, rửa cho thật sạch.

Bước 2: Xay tôm

Tôm đã ướp bạn cho vào cối xay (có thể dùng cối xay của máy xay sinh tố) hoặc cối giã để xay bông/giã bông tôm. Lưu ý là trong quá trình xay/ giã nên dừng lại và đảo đều để đảm bảo toàn bộ phần thịt tôm đã được làm bông.

Bước 3: Rang muối tôm

Cho tôm đã xay, muối, ớt bột, đường, cà rốt, tiêu đã chuẩn bị vào chảo rang trộn đều.
Bạn nên trộn đều tay để khi rang để muối tôm đạt được chất lượng tốt nhất
Rang muối tôm và điều tay

Sau khi trộn đều bạn bật lửa nhỏ rồi trộn tiếp.  Lưu ý phải bật lửa nhỏ,  trộn đều nhanh tay để muối không bị cháy. Sauk hi muối khô đều thì bạn có thể trút ra bát và dùng được. Muối tôm thường được bảo quản trong lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa khô ở nơi thoáng mát và có thể dùng trong thời gian từ 1 – 2 tháng.

Với cách làm muối tôm này các bạn có thể áp dụng bất cứ lúc nào để thực hiện tại gia. Muối tôm đặt biết có thể ăn kèm bánh tráng, chấm hoa quả, nhất là các loài chua như xoài, cóc Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Đặc sản vùng quê Tây Ninh

Hình ảnh
Muối tôm tây ninh Muối tôm tây ninh Món muối dân dã và bình dị đã trở nên nổi tiếng, góp thêm hương vị mặn mà vào những bữa ăn của người Việt. Cũng như tên gọi, nguyên liệu chính để làm nên món muối ớt tôm độc đáo đó bao gồm 3 thành phần chính: muối hạt cùng với ớt và tôm khô. Muối hột phải là loại muối được sơ chế sạch sẽ chứ không phải bất kỳ loại muối hột nào cũng làm được. Bên cạnh đó là một số phụ liệu tùy theo chủng loại sản phẩm như tỏi, sả hay bột ngọt. Nguyên liệu thứ hai là ớt tươi. Trái ớt tươi phải có độ chín đỏ đều. Nhưng cái khó cũng là cái hay ở đây chính là phải chọn loại ớt được trồng ở đất Tây Ninh, vì nó có độ cay dịu, không nồng xé vị giác của người thưởng thức. Ở các cơ sở sản xuất lớn, nguyên liệu ớt đem về, sau khi nhặt cuống sẽ được rửa qua nước ozone để khử trùng. Nguyên liệu thứ ba không thể thiếu là tôm khô. Những người có kinh nghiệm làm muối lâu năm cho biết: "Tôm khô thì dễ lựa chọn, loại nào cũng được, chỉ đòi hỏi phải sạch và khô ráo...
Đọc thêm

Các sản phẩm tại Tinh Nguyên

Hình ảnh
 Công ty TNHH MTV Tinh Nguyên  được nhầm lập nhầm đáp ứng nhu cầu của người dùng. Chúng tôi chuyên cung cấp các các đặc sản tại Tây Ninh với hơn 8 năm hoạt động, sản phẩm chúng tôi luôn đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Các sản phẩm bào gồm: Muối tôm, muối ớt, muối ớt xanh, muối tiêu sọ, muối tôm đặc biệt,... bánh tráng, hạt niêm, gia vị. Với tiêu chí "sức khỏe người dùng được ưu tiên hàng đầu", chúng tôi luôn đem lại sản phẩm an toàn vệ sinh thức phẩm và  được cấp chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm của chi cục ATVSTP. Chúng tôi luôn khẳng định thương hiệu trên thị trường, sản phầm chúng tối được bán ở các siêu thị TPHCM và cả nước như:   hệ thống  siêu thị Coopmart, Big C, Aeon, Bách Hóa Xanh, Satra, Auchan, B’smart,  Familymart, Mini Stop, Cricle K Vissan,.... cũng như xuất khẩu tại một số nước như Úc, Thuỵ Sĩ... Một số loại muối ở Tinh Nguyên: Muối tôm Tây Ninh Tinh Nguyên Muối tôm ớt Tinh Nguyên Muối tôm tiêu sọ Tinh Nguyên Mu...
Đọc thêm

Nhận Biết Muối Tôm Ngon

Muối tôm ngày nai đã trở thành món ăn, món gia vị không thể thiếu với trong bếp của mỗi nhà. Nhưng không phải ai cũng phân biệt được muối tôm ngon. Tinh Nguyên sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn một hủ muối tôm ngon, chất lượng. Muối tôm Tây Ninh chính hiệu khi ném thử sẽ có mùi vị thấy ngon, Nhưng không phải ai cũng lựa chọn được hũ muối tôm như thế, nó còn phải có nhiều thứ để tạo nên một muối tôm ngon. Dưới đây là một số cách lựa chọn muối tôm. -           Hương thơm: Thường khi bạn mở nấp hủ muối tôm thì mùi vị tôm với ớt sẽ tỏa hương thơm. Nếu là loại muối giả không có mùi hương như vậy vì những chất tạo nên tôm mà không có mùi hương. -           Mùi vị: Mùi vị của muối sẽ cay, mặn, ngọt vừa phải, Ăn vào sẽ để lại mùi vị thơm trong miệng. -           Màu Sắc: Đây là yếu tố để nhận biết khi chọn muối tôm Tây Ninh. Muối tôm ngon sẽ là loại muối có...
Đọc thêm